---
Cara Membuat Ubi Goreng Crispy, Renyah, dan Tahan Lama: Panduan Lengkap untuk Cemilan Sempurna
Meta Description:
Pelajari cara membuat ubi goreng crispy dan renyah yang tahan lama dengan tips lengkap mulai dari pemilihan ubi, teknik penggorengan, hingga penyimpanan agar selalu lezat. Cocok untuk camilan keluarga dan bisnis kuliner.
Kata Kunci SEO: ubi goreng renyah, cara membuat ubi goreng, ubi goreng crispy, resep ubi goreng tahan lama, tips ubi goreng
---
Pendahuluan
Ubi goreng adalah salah satu camilan favorit di Indonesia dan banyak negara lain. Rasanya manis alami, teksturnya lembut di dalam namun renyah di luar, membuatnya selalu dicari sebagai teman minum teh, cemilan anak-anak, atau hidangan keluarga. Namun, ubi goreng yang dibuat asal-asalan sering kali cepat lembek, berminyak berlebihan, atau tidak renyah sama sekali.
Artikel ini akan membahas secara lengkap bagaimana membuat ubi goreng yang crispy, renyah, dan tahan lama, mulai dari pemilihan bahan, persiapan, teknik menggoreng, hingga tips penyimpanan dan variasi rasa. Semua panduan ini mudah diikuti, baik untuk pemula maupun yang ingin membuka usaha camilan.
---
1. Pemilihan Ubi yang Tepat
Kualitas ubi sangat menentukan hasil gorengan. Berikut tips memilih ubi yang ideal:
Jenis ubi jalar:
Ubi kuning → lebih manis, tekstur padat, cocok untuk gorengan.
Ubi ungu → warna menarik, rasa lembut, memberikan variasi visual pada camilan.
Ubi segar dan padat: Hindari ubi yang sudah terlalu tua atau lembek karena hasil gorengan akan mudah hancur.
Ukuran seragam: Potongan ubi yang seukuran akan matang merata dan kerenyahannya konsisten.
Tips SEO: Kata kunci "ubi goreng renyah" bisa muncul di paragraf ini, misalnya: "Memilih ubi yang tepat adalah langkah pertama untuk mendapatkan ubi goreng renyah dan tahan lama."
---
2. Persiapan Ubi Sebelum Digoreng
Langkah persiapan ubi sangat penting agar hasil gorengan tidak lembek:
1. Kupas dan cuci bersih ubi untuk menghilangkan kotoran dan getah.
2. Potong sesuai selera: stik panjang, dadu, atau bentuk kreatif. Potongan seragam membantu matang merata.
3. Rendam potongan ubi dalam air 30–60 menit untuk mengurangi kadar pati. Ini membuat ubi lebih renyah saat digoreng.
4. Tiriskan dan keringkan menggunakan kain bersih atau tissue. Kelembapan berlebih membuat gorengan cepat lembek.
Tips praktis: Untuk versi cepat, cukup bilas ubi dan keringkan, lalu langsung dilapisi tepung.
---
3. Membuat Adonan Pelapis
Adonan pelapis memberikan tekstur crispy pada ubi goreng. Berikut resep adonan standar:
100 gram tepung maizena
50 gram tepung terigu (opsional, untuk ekstra renyah)
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk (opsional)
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional, untuk rasa gurih)
Air secukupnya
Langkah:
1. Campur semua bahan kering.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kental seperti susu kental.
3. Jangan terlalu cair agar menempel sempurna pada ubi.
Versi praktis: Taburkan tepung maizena dan garam langsung ke ubi, aduk rata. Cara ini lebih cepat tapi tetap menghasilkan ubi goreng renyah.
---
4. Teknik Menggoreng Agar Crispy
Teknik menggoreng sangat mempengaruhi kerenyahan dan rasa:
1. Panaskan minyak cukup banyak dengan api sedang. Minyak yang terlalu panas bisa membuat ubi gosong di luar tapi mentah di dalam.
2. Goreng ubi sedikit demi sedikit agar tidak saling menempel.
3. Goreng hingga permukaan ubi keemasan dan renyah, biasanya 5–8 menit.
4. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
Tips ekstra: Gunakan metode goreng dua tahap:
Goreng pertama: hingga matang tapi belum kecokelatan → angkat dan dinginkan.
Goreng kedua: sebentar dengan minyak panas untuk kerenyahan maksimal.
Ini juga cocok untuk menjaga kerenyahan saat disimpan lebih lama.
---
5. Tips Agar Ubi Goreng Tahan Lama
Agar ubi goreng tetap renyah meski disimpan beberapa jam atau bahkan sehari:
1. Simpan di wadah kedap udara setelah ubi benar-benar dingin.
2. Gunakan kertas tisu di dasar wadah untuk menyerap kelembapan.
3. Jangan menutup rapat wadah saat ubi masih panas karena uap membuat ubi lembek.
4. Pemanasan ulang: Jika ubi mulai kehilangan kerenyahan, panaskan sebentar di oven atau air fryer.
5. Hindari menyimpan terlalu lama di kulkas karena kelembapan akan mengurangi kerenyahan.
Dengan mengikuti tips ini, ubi goreng bisa dinikmati renyah hingga 12–24 jam.
---
6. Variasi dan Rasa Tambahan
Membuat ubi goreng semakin menarik dengan berbagai variasi rasa:
Taburi gula halus atau gula kayu manis untuk rasa manis gurih.
Tambahkan bubuk cabai, paprika, atau bawang putih untuk versi pedas atau gurih.
Sajikan dengan saus sambal, mayones, atau saus keju.
Campurkan tepung roti pada lapisan tepung untuk hasil ekstra crunchy.
Bisa juga dibuat versi mini untuk camilan anak-anak atau versi stik panjang untuk cemilan modern.
---
7. Kesalahan Umum dan Cara Menghindarinya
Beberapa kesalahan yang sering terjadi saat membuat ubi goreng:
1. Ubi tidak kering → Hasilnya lembek dan berminyak. Selalu keringkan sebelum melapisi tepung.
2. Minyak terlalu sedikit → Ubi tidak matang merata dan kurang renyah. Pastikan minyak cukup untuk menggoreng.
3. Tepung terlalu tebal → Lapisan tebal membuat rasa tepung lebih dominan. Gunakan lapisan tipis tapi merata.
4. Suhu minyak tidak tepat → Minyak terlalu panas → gosong di luar tapi mentah di dalam. Minyak terlalu dingin → menyerap banyak minyak dan lembek.
Dengan memperhatikan hal-hal di atas, hasil ubi goreng akan selalu renyah, gurih, dan lezat.
---
8. Resep Praktis untuk Cemilan Cepat
Untuk versi cepat dan mudah:
Potong ubi → taburi tepung maizena + garam → goreng hingga keemasan.
Hasilnya tetap renyah dan lezat tanpa repot membuat adonan cair.
Cocok untuk camilan sehari-hari atau kebutuhan mendadak.
---
9. Manfaat Ubi Goreng
Selain lezat, ubi goreng juga memiliki beberapa manfaat:
Kaya serat → baik untuk pencernaan.
Mengandung vitamin A → baik untuk mata dan kulit.
Memberikan energi cepat → cocok sebagai camilan pengganjal lapar.
Dengan tambahan sedikit minyak sehat (misal minyak canola atau minyak kelapa), ubi goreng bisa menjadi camilan yang lebih sehat dibandingkan keripik kentang kemasan.
---
Kesimpulan
Membuat ubi goreng crispy, renyah, dan tahan lama bukanlah hal sulit jika memperhatikan:
1. Pemilihan ubi yang tepat.
2. Persiapan dan perendaman untuk mengurangi pati.
3. Teknik pelapisan tepung yang benar.
4. Metode penggorengan dua tahap.
5. Penyimpanan yang tepat agar tetap renyah.
Dengan mengikuti panduan ini, ubi goreng Anda bisa selalu renyah, lezat, dan tahan lama, baik untuk camilan keluarga, hidangan tamu, maupun peluang usaha kuliner. Bereksperimen dengan berbagai bumbu dan topping akan membuat ubi goreng semakin menarik dan nikmat.
---